Гранат (или «нар» по-турецки) — один из важных видов фруктов средиземноморских стран и один из старейших известных видов фруктов. Его история размножения восходит к 3000 г. до н.э., они происходят из Персии (Иран).

Эти привлекательные фрукты с ярко-красным внешним видом и формой луковицы известны как суперпродукты. Они богаты антиоксидантами и обладают множеством лечебных свойств. Гранаты на протяжении всей истории употребляли в пищу для улучшения здоровья и благополучия, а в Турции их так любят, что вокруг них существует множество верований.

В Турции и во многих странах Шелкового пути скромный гранат рассматривается не только как фрукт — он считается символом плодородия, изобилия, процветания и здоровья. Гранаты разбивают об пол или сок раздают гостям на свадьбах, чтобы пожелать молодоженам удачи. Плоды бросают на порог дома 31 декабря, чтобы встретить Новый год, а свежий гранатовый сок часто пьют после заключения новой деловой сделки, при рождении ребенка или просто для того, чтобы символизировать новые начинания. Совершите поездку по Гранд базару Стамбула, и трудно пропустить керамические гранаты и керамику или безделушки с гранатовым орнаментом — вы даже можете купить золотые и серебряные украшения в форме этого популярного фрукта.

Гранаты известны своей пользой для здоровья. Ярко-красные ягодицы наполнены клетчаткой и питательными веществами и являются отличным источником витаминов С и К, железом и калием. Но основная польза для здоровья от употребления гранатов заключается в содержащихся в них полифенолах — мощных антиоксидантах, которые могут помочь при артрите и удерживать плохой холестерин ЛПНП под контролем, помогают пищеварению и помогают бороться с сердечными заболеваниями и раком. Гранаты обладают мощным эффектом — даже считается, что ежедневный стакан гранатового сока может продлить вашу жизнь и сохранить молодость.

Съедобны только центральные семена, или «семечки», и избавляться от них очень сложно. Вы часто будете видеть, как турки сидят с зубочисткой, очищают семена и грызут фрукты на своих балконах и террасах. Это работает, но требует очень много времени. Настоящие эксперты знают, что лучший способ освободить кожуру — это разрезать фрукт пополам и хлопнуть твердой кожурой вниз по большой миске — гораздо проще и эффективнее.

Люди потребляют гранат более свежим. Кроме того, при производстве лекарственных средств и красителей гранатовая патока и гранатовый кислый, сок и консервы, уксус, лимонная кислота, корма для животных, производство растительного масла из его семян могут оцениваться в различных отраслях промышленности, а также рассматриваться как освежающая добавка в различных напитках.

Многие дома в Турции выращивают гранатовые кусты в садах, турки полагают, что урожай принесет удачу в их семейный дом. Гранаты также входят во многие турецкие блюда. Ядра часто встречаются в салатах, а сладкая и популярная гранатовая патока (сироп) широко используется поварами для маринования мяса или добавления в соусы.