Французские эксперты раскрыли вкус новогоднего напитка

Французкими физиками из Института молекулярной химии в Реймсе было проведено исследование, из которого ученые пришли к выводу о том, что крупные пузырьки в бокале шампанского позволяют полнее раскрыть аромат напитка, информирует European Physical Journal Special Topics, передает УКРОП.

Ученые выявили, что именно пузырькам удается влиять на вкус и аромат новогоднего напитка. Много лет было принято считать, что тем богаче и ярче букет напитка, чем меньше в нем пузырьки. Считалось, что именно так сохраняется колорит букета.

Но после исследований французские эксперты пришли к совершенно противоположному мнению, о том, что именно пузырьки крупного размера могут создать над бокалом густой аэрозоль, который позволяет раскрыться вкусу шампанского в полной мере, а также ощущаться более насыщенным.

ЧИТАЙТЕ: Снова «национализация»: в «ДНР» собирают данные о пустых квартирах

Используя в научном эксперименте высокоскоростную камеру и специализированную подсветку ученые отследили за образованием пузырьков в бокале шампанского. Фотоснимки отобразил, что диаметр пузырьков колеблется от 0,4 до 4 мм, в зависимости от вязкости игристого, а так же и от самого бокала, в котором подают напиток. Выяснилось, что самое большое количество мельчайших капель жидкости выбрасывается в воздух в том случае, когда происходит лопадание пузырьков максимального диаметра — около 3,4 мм. А это говорит о том, что, человек пригубивший шампанское, ощущает носом большое количество ароматных соединений, которые придают игристому вину его отменный вкус и запах.




 РЕКЛАМА



Загрузка…


«загрузка…

ОСТАННІ НОВИНИ

Боевики накрыли ВСУ снайперским огнем

На Донбассе боевики жестко обстреляли позиции украинских героев и ранили одного военнослужащего. Сейчас пострадавшего уже доставили в больницу и оказали всю необходимую медицинскую помощь. Об…


Украину поглощает новая волна коронавируса

Как известно, в Украине ввели карантин из-за пандемии коронавируса. С каждым днем количество зараженных в стране растет с невероятной скоростью, особенно после смягчения карантинных мер….


Разрушительное наводнение в Японии, много погибших и раненых. В Регион направлена многотысячная армия. ФОТО

На юго-западе Японии наводнение Фото: Twitter В результате разрушительных наводнений и оползней на юго-западе Японии погибли 16 человек, еще 20 жителей региона попали в реанимацию….





Зеленский опять «наехал» на Авакова

Глава государства заострил внимание на необходимости недопущения эскалации насилия в столице и Украине в целом. Президент Украины Владимир Зеленский обратился к генеральному прокурору Ирине Венедиктовой…





Что больше всего беспокоит украинцев. ОПРОС

Согласно данным общенационального опроса, проведенного исследовательской компанией Gradus Research по заказу Центра экономической стратегии, 94% опрошенных украинцев не согласны, что цены в Украине растут слишком…



Дубинский в прямом эфире обвинил Яценюка в наводнении на Прикарпатье 

«Политические вассалы Коломойского продолжают радовать своими феерическими заявлениями. Блин, ну просто до анекдотов уже доходит. Что происходит и сейчас в Прикарпатье и Закарпатье с ликвидацией…


Путин сел в лужу в прямом эфире

Путин выдал свое нутро нелепой шуткой в прямом эфире. Российский президент Владимир Путин нелепо оконфузился перед камерами, пишет Politeka.net. Позорный инцидент произошел во время видео-конференции,…


Смолий раскрыл все карты

НБУ пытались «навязать» решения, которые в дальнейшем бы негативно сказались на экономике Украины. Нежелание участвовать в действиях, имеющих политическую подоплеку и являющихся угрозами для экономики…