«Кремлевский прорыв»: Россиян решили кормить колбасой с насекомыми

В российской мясной промышленности грядет революция: разбавлять мясо в колбасных изделиях вскоре будут специальными наполнителями, изготовленными из насекомых. Для этой цели выбрана саранча — именно данный вид наиболее богат питательным белком и другими полезными веществами. Причина — сегодняшняя практика, когда натуральное мясо разбавляют порошкообразным концентратом из переработанных шкур, внутренностей, костей, копыт и рогов скота, делает колбасу для россиян недостаточно дешевой. Над внедрением пищевых добавок из саранчи сейчас активно трудятся ученые Санкт-Петербургского национального исследовательского университета информационных технологий, механики и оптики (ИТМО), пишет УКРОП со ссылкой на «Известия».

Саранча

Саранча. © Фото — National Geografic

Стоит отметить, что кое-какой опыт в использовании саранчи у человечества уже есть. В частности, из панцирей этих насекомых уже много лет выделяют хитозан — вещество, широко применяемое в качестве добавки при изготовлении кормов для животных. Также оно применяется при изготовлении косметики, в биомедицине и в сельском хозяйстве. А теперь пойдет и в пищу россиянам.

ЧИТАЙТЕ: Спрос с Зеленского не за горами

— Необходимость в создании хитиновых добавок вызвана тем, что человечество стоит перед угрозой катастрофической нехватки животного белка, — рассказал журналистам профессор факультета пищевых биотехнологий и инженерии ИТМО Александр Ишевский. — Уже сейчас рост его стоимости, по оценкам экспертов, составляет в среднем 7-11% в год. В числе разработок, позволяющих создать более дешевый продукт с питательными свойствами мяса, значится добавка из саранчи, которую в африканских странах считают ценным продуктом и употребляют сотни лет. В частности, исследование показало, что содержание белка в панцире саранчи колеблется от 13 до 77% от сухой массы: таким образом, внесение обработанной муки из насекомых в пищевые смеси повысит содержание животного белка и качество продукта. Согласно полученным данным, в муке из саранчи содержится вдвое больше белка, чем в говядине, больше железа, чем в шпинате, и больше витамина B12, чем в лососе. Кроме того, разведение саранчи требует существенно меньших затрат, чем разведение животных, мясо которых традиционно употребляют в пищу. В будущем, после прохождения испытаний, а также экспертиз Роспотребнадзора и Минздрава, новая пищевая добавка может быть использована для обогащения любых продуктов: от хлебобулочных изделий до колбас и сосисок.

Разумеется, во всей этой идее существует и психологический момент: многие россияне могут попросту отказываться от колбасы, зная, что в ее составе содержится немалый процент переработанных насекомых. Впрочем, выход давно известен: назвать наполнитель как-нибудь нейтрально, например «масса пищевая белковая». Известно, что сейчас производители пищевых концентратов, выпускающие добавки из шкур, копыт, внутренностей и костей скота, именно так и поступают, да и состав на упаковке колбас и сосисок обычно пишут очень мелким шрифтом.

ПАРТНЕРЫ


Загрузка…


«загрузка…


ПОСЛЕДНИЕ НОВОСТИ

Празднование Дня Независимости: Зеленский с женой Еленой потрясли Украину. ФОТО. ВИДЕО

Президент Владимир Зеленский 24 августа с женой Еленой приняли участие в торжественном поднятии флага по случаю Дня Независимости Украины. Президентская чета была очень растрогана при…



Лукашенко заявил, что Зеленский обращался к нему за помощью

Президент Украины Владимир Зеленский просил у Беларуси «какой-то поддержки». Об этом заявил президент Беларуси Александр Лукашенко в разговоре с премьер-министром Беларуси Сергеем Румасом, сообщает «Белта»….


Одиозный Черновецкий просит запреть Луценко выезжать за границу

Бывший мэр столицы опасается, что генпрокурор избежит ответственности за совершенные им преступления… Бывший мэр Киева Леонид Черновецкий подал в Окружной административный суд Киева иск к Госпогранслужбе…



Мужчина прошёлся по набережной Ялты с флагом Украины. ВИДЕО

Украинцы сняли патриотичное видео в аннексированном Крыму, поздравляя соотечественников с Днем Флага. Один из участников флешмоба прошелся по набережной Ялты с сине-желтым полотнищем, после чего на камеру обратился к украинцам. «Сегодня день…



«Заказал» Захарченко: Миллионер из РФ выложил за сделку 5,8 миллиона

Миллионер, проживающий на территории Российской Федерации, родом из Снежного Владимир Некрасов потратил почти шесть миллионов рублей на создание памятника ликвидированному в донецком кафе «Сепар» экс-главарю…


Пушилин на украинском языке поздравил «ДНР» с Днем флага Украины: ФОТО взорвало соцсети

23 августа в Торецк из оккупированной россиянами Горловки были завезены листовки с поздравлениями главаря «ДНР» Дениса Пушилина с Днем флага Украины. Странные фотографии на своей…


Самые крохотные государства в мире

Только при самом внимательном рассмотрении карты Европы на нем можно обнаружить целых пять крохотных государств, самое крупное из которых немногим больше площади, какую занимает одна…


Начинают сбываться пророчества Кеплера

Иоганн Кеплер – это немецкий астроном и математик. На протяжении всей своей жизни он изучал развитие, а также основы гелиоцентрического учения, созданного Коперником, сообщает УКРОП…