Как мы будем питаться, когда нас будет 10 млрд и Сможем ли мы накормить всех?

Ученые разработали диету, которая, по их словам будет способствовать сохранению здоровья населения, а также поможет прокормить 10 млрд человек. При этом производство продуктов для новой системы питания не нанесет катастрофического ущерба нашей планете, утверждают исследователи.

Перед учеными была поставлена непростая задача — выяснить, как можно будет прокормить миллиарды новых жителей планеты, которые появятся в ближайшие десятилетия.

Группа исследователей из разных стран решила эту задачу, представив новую систему здорового питания для всех жителей планеты.

Такая диета не исключает полностью мяса и молочных продуктов, однако предполагает значительные изменения в наборе продуктов, которые мы привыкли видеть на своей тарелке. Надо сразу сказать: придется есть многое из того, что мы сейчас практически не едим или едим в очень небольших количествах.




Что изменится в нашей диете?

Если вы едите мясо каждый день, придется распрощаться с этой привычкой. Диета, предложенная учеными, предполагает, что мы будем есть максимум по одному бургеру в неделю, или по одному внушительному стейку — но только раз в месяц.

При этом мы сможем съедать по несколько порций рыбных и куриных блюд в неделю. Значительную часть белка мы будем получать из растительных продуктов.

Ученые рекомендуют отдавать предпочтение орехам и бобовым (бобы, фасоль, нут, чечевица). Их следует включать в ваше меню каждый день.

Также особое внимание исследователи уделяют продуктам с высоким содержанием крахмала, таким как картофель и клубнеплодное тропическое растение кассава (маниок).

Что же мы будем есть?

Вот основные продукты, которые мы сможем употреблять в пищу, и их количество, в пересчете на ежедневную порцию:

  • Орехи — 50 граммов в день
  • Фасоль, нут, чечевица и другие бобовые — 75 граммов в день
  • Рыба — 28 граммов в день
  • Яйца — 13 граммов в день
  • Мясо — 14 граммов красного мяса и 29 граммов куриного мяса в день
  • Углеводы — цельнозерновой хлеб и рис — 232 граммов в день и 50 граммов овощей с высоким содержанием крахмала
  • Молочные продукты — 250 граммов (например, стакан молока)
  • Овощи (300 граммов) и фрукты (200 граммов)
    Также в диету включены 31 грамм сахара и 50 граммов растительного масла в день.

    Это будет очень невкусно?

    Профессор Уолтер Вилет из Гарвардского университета успокаивает, и говорит, что он, выросший на ферме и привыкший в детстве есть мясо на завтрак, обед и ужин, без особого труда перешел на новую систему питания и считает, что можно питаться вкусно, не нарушая этой диеты.

     

     

    «Питание в рамках этой диеты может быть очень разным. Вы можете комбинировать продукты тысячами различных способов. Мы же не говорим здесь об ограничительных диетах, это здоровое питание, которое может быть очень разным и должно доставлять удовольствие», — говорит Уолтер Вилет.

    Правообладатель иллюстрацииMOLLY KATZEN

    Image captionВосемь блюд, приготовленные в соотвествии с правилами новой системы питания

    Это применимо в реальной жизни?

    Главная сложность плана, представленного учеными, — это то, что такой диеты должны будут придерживаться все жители планеты, изменения коснуться всех уголков земли.

    Жителям Европы и Северной Америки предстоит резко сократить количество потребляемого красного мяса, жителям Восточной Азии — отказаться от привычного количества рыбы, жителям Африки придется снизить потребление крахмалосодержащих овощей.

    «Человечество еще ни разу за всю историю не пыталось сознательно изменить систему питания в таких масштабах и с такой скоростью», — говорит Лайн Гордон из Stockholm Resilience Centre.

    «Фантазия это или нет, но даже если это фантазия, то очень неплохая… Сейчас самое время помечтать о лучшем устройстве мира», — говорит она.

    Введение налогов на красное мясо — один из предлагаемых учеными способов повлиять на привычки питания населения в тех странах, где едят много мясных блюд.

    Кто это придумал?

    Новую систему питания разрабатывала группа из 37 ученых из разных стран мира — они вошли в состав комиссии EAT-Lancet. Среди них — специалисты по сельскому хозяйству, экологи, изучающие проблему изменения климата, врачи-диетологи и другие специалисты.

    Представленную систему питания ученые разрабатывали в течение двух лет. Результаты работы комиссии были опубликованы в журнале Lancet.

    Почему эта диета рассчитана на 10 млрд человек?

    Население нашей планеты в 2011 году составило 7 млрд человек, сейчас на Земле около 7,7 млрд жителей.

    По прогнозу ученых, к 2050 году население Земли составит 10 млрд человек и продолжит расти.

    Поможет ли новая система питания спасти жизни?

    По словам исследователей, эта диета поможет каждый год сохранять жизни 11 млн жителям нашей планеты.

     

    Речь идет в основном о сокращении смертности от болезней, связанных с неправильным питанием, некоторых видов рака и заболеваний сердечно-сосудистой системы. Сейчас эти болезни являются главными «убийцами» в развитых странах.

    Какой ущерб сельское хозяйство наносит нашей планете?

    Комментарий Мэтта Макграта, обозревателя Би-би-си по экологии

    Сейчас на сельское хозяйство приходится около четверти выбросов парниковых газов — приблизительно столько же, сколько от производства электричества и отапливания помещений, и значительно больше выбросов, которые создают двигатели поездов, самолетов и автомобилей.

    Когда вы проанализируете влияние на окружающую среду пищевой промышленности, вы поймете, что на производство мясной и молочной продукции в среднем приходится 14,5 — 18% от всех выбросов парниковых газов.

    Сельскохозяйственное производство ответственно за значительную часть выбросов в атмосферу метана и оксида азота. Сельское хозяйство также является одним из главных источников выброса аммиака.

    Также сельское хозяйство и пищевая промышленность являются основными потребителями пресной воды: на их нужды уходит до 70% всей потребляемой в мире пресной воды.

    Сможет ли новая система питания спасти нашу планету?

    Задачей исследователей было создать такую систему питания, которая бы позволила накормить 10 млрд человек и при этом помогла бы:

    • минимизировать выбросы парниковых газов, влияющих на процесс изменения климата
    • предотвратить исчезновение каких-либо видов животных и растений
    • отказаться от расширения сельхозугодий
    • сохранить водные ресурсы

    Однако для решения этих задач только изменения системы питания будет недостаточно.

    Для решения этих вышеперечисленных проблем также необходимо сократить в два раза объем пищевых отходов и добиться значительного увеличения урожая при сохранении существующих площадей сельхозугодий.

    Почему ученые не предлагают отказаться от мяса полностью?

    «Если бы речь шла о максимально возможном сокращении выбросов парниковых газов, то мы бы приняли решение в пользу веганства», — говорит профессор Вилет.

    Однако, по его словам, пока нет ясности, насколько безвредна для здоровья веганская диета.

    Что произойдет в ближайшее время?

    Комиссия EAT-Lancet представит результаты своего исследования правительствам различных стран, а также международным организациям, таким как ВОЗ, чтобы оценить, насколько реально будет внедрить новую систему питания по всему миру.

Источник: www.bbc.com

НОВИНИ ТА РЕКЛАМА ПАРТНЕРІВ

Загрузка…


«загрузка…


ОСТАННІ НОВИНИ


Острая наркотическая зависимость: Куратор войны на Донбассе уходит с поста

Помощник президента России Владислав Сурков, который является куратором войны на Донбассе, якобы написал заявление об отставке. Об этом в пятницу, 24 мая, сообщил специализирующейся на инсайдах…


«Зеленский обнаглел»: Жириновский призвал сменить президента Украины

Скандальный российский политик Владимир Жириновский заявил, что Россия не должна признавать итоги выборов в Украине и призвал Кремль назначить там «временное правительство» и своего президента….





Каха Бендукидзе потерялся в Украине

Каха Бендукидзе был прост в общении и на пальцах объяснил, почему Украина в глубоком кризисе. Украинцев он любит, но не понимает. Посещение лекции Кахи Бендукидзе,…




Когда на небе исчезнут все звезды

Если будущее человека туманно и зависит от огромного числа факторов, то со Вселенной в разы проще: законы физики будут актуальны всегда, поэтому можно составить определенный…


Россия взяла Турцию в тиски

Спикер Совета Федерации Валентина Матвиенко считает, что Турция не может отказаться от обязательств по контракту по закупке у РФ зенитных ракетных систем С-400 даже под…



«Чем выше забор, тем крепче дружба»

Великобритания, несмотря на Брекзит, все-таки решила участвовать в выборах в Европарламент, что вызвало негодование и недоумение не только у граждан этой страны, но во всех…