Какую рыбу нельзя есть часто (и какую лучше не есть вообще)

В чем суть пескетарианства?

Понятие «пескетарианство» появилось в результате слияния двух слов – итальянского pesce, «рыба», и знакомого всем «вегетарианства». Пескетарианцами называют тех, кто исключил из рациона мясо теплокровных животных. По сути, пескетарианство – это что-то вроде нестрогого вегетарианства, когда помимо растительной пищи разрешается есть рыбу и морепродукты. Иногда в рационе оставляют яйца и молочные продукты.

Что можно есть на пескетарианской диете?

Рацион пескетарианца очень похож на средиземноморскую диету – единственное отличие в том, что красное мясо и птица полностью исключаются.

Разрешено:

  • бобовые и продукты из них: тофу, хумус;
  • любая рыба и морепродукты, в том числе моллюски;
  • любые овощи, фрукты и ягоды;
  • крупы; семена и орехи.

Нестрогое пескетарианство допускает употребление яиц, молока и молочных продуктов.

В чем польза пескетарианства?

Рыба и морепродукты – отличный источник полноценного белка и содержат практически все необходимые человеку витамины и минералы. Кроме того, в форели, сардинах, лососе и других сортах жирной рыбы много незаменимой жирной кислоты омега-3, которой часто не хватает и мясоедам, и вегетарианцам.

«Морепродукты давно известны как идеальный источник нутриентов. Например, мидии богаты селеном, витамином В12, полдюжины устриц содержат дневную норму цинка, а в 100 г обыкновенной трески – 20 г белка и всего 1 г жира, – рассказывает Анна Дуайен, консультант по питанию, сертифицированный фитнес-нутрициолог FPA. – В комбинации с растительной пищей это практически идеально сбалансированный рацион».

Почему пескетарианство может быть вредно?

Главный аргумент против пескетарианства – повышенное содержание ртути в рыбе. Некоторые виды рыб действительно накапливают ртуть – в основном в виде токсичного вещества метилртути – и чрезвычайно медленно ее выводят. «Чемпионы» в этом смысле – крупные хищные рыбы, потому что, во-первых, питаются мелкой рыбой, в которой тоже есть ртуть, а во-вторых, дольше живут и за свою долгую жизнь накапливают большое количество метилртути. Самые опасные виды: акула, рыба-меч, белуга и тунец (большеглазый и голубой). Кроме того, метилртуть может содержаться в щуке.

Какое количество рыбы безопасно?

Здесь все зависит от сорта. Одни виды рыбы и морепродуктов можно есть хоть каждый день, не опасаясь отравления, от других стоит отказаться в принципе. Самые безопасные – анчоусы, сом, скумбрия, пикша, сардины, дикий лосось, атлантическая сельдь, тилапия, гребешки, устрицы, розовые креветки и светлый консервированный тунец (длинноперый, желтоперый и полосатый). Не чаще пары раз в месяц рекомендуют есть морского окуня, атлантическую камбалу, чилийского сибаса, королевскую макрель. А уже упомянутых акулу, рыбу-меч, белугу, большеглазого и голубого тунца лучше исключить из рациона вовсе. Общее правило такое: чем рыба крупнее и старше, тем выше вероятность, что в ней много ртути.

И последний совет для тех, кто придерживается пескетарианской диеты: старайтесь есть разную рыбу и морепродукты из безопасного списка – разнообразие сводит к минимуму количество ртути, которая попадает в организм. В целом нежирные сорта можно есть ежедневно, на жирную рыбу не рекомендуют налегать чаще четырех раз в неделю.

ИСТОЧНИК

НОВОСТИ И РЕКЛАМА ПАРТНЕРОВ

Загрузка…


«загрузка…


ПОСЛЕДНИЕ НОВОСТИ


Зеленский заявил что он не памятник и объяснил свои «фокусы» с бизнесом в РФ и новогодним поздравлением

Шоумен дал большое интервью одному из украинских изданий, в котором рассказал о своих намерениях на политическом поприще и прокомментировал скандал со своим бизнесом в РФ,…


СБУ викрила на хабарах посадовця Держпраці

Співробітники Служби безпеки України викрили на систематичних хабарах головного державного інспектора Управління Держпраці у Кіровоградській області, пишет УКРОП со ссылкой на ssu.gov.ua. Оперативники спецслужби встановили,…


В Запорожье сотрудники клиники массово заразились корью от пациента

В поликлиническом отделении многопрофильной больницы «Вита-Центр» в Запорожье зафиксировали сразу четыре случая заболевания корью среди сотрудников учреждения. Об этом сообщает Запорожский областной лабораторный центр Министерства здравоохранения, передает УКРОП….




СБУ викрила на хабарах митника

Співробітники Служби безпеки України викрили на систематичних хабарах головного інспектора одного з митних постів в Одеській області, пише УКРОП із посиланням на ssu.gov.ua. Оперативники спецслужби…


Пушилин открыто угрожает: «Мы сделаем из всего Донбасса полноценное «Л/ДНР»»

Главарь пророссийских боевиков из террористической организации «Донецкая Народная Республика» решил окончательно обнаглеть в своей милитаристской риторике, угрожая суверенному украинскому государству. Одиозный сепаратист Денис Пушилин отметился…


Горящие в Черном море суда могут взорваться

На горящих в Черном море судах существует угроза взрыва, передает «Интерфакс» со ссылкой на новороссийских спасателей, передает УКРОП.  По словам собеседника агентства, на обоих судах…



В Чечне хотят создать рубрику для извинения в СМИ

Власти Чечни рассматривают возможность завести на ЧГТРК «Грозный» и в местных газетах специальную рубрику для извинений за недостоверные посты в соцсетях. Об этом изданию «Говорит Москва» заявил министр по нацполитике Чеченской республики…


«Меня колбасит от него»: Луценко рассказал, почему до сих пор не посадил кума Путина. ВИДЕО

Генеральная прокуратура Украины не может привлечь к уголовной ответсвенности Виктора Медведчука. Об этом заявил генеральный прокурор Юрий Луценко в интервью Дмитрию Гордону, пишет УКРОП со…


На Донеччині СБУ викрила угруповання вимагачів

На Донеччині співробітники Служби безпеки України залучені до операції Об’єднаних сил викрили організоване угруповання, учасники якого займалися вимаганням коштів у місцевих приватних підприємців, пише УКРОП…


В Киеве мошенники завладели пятью квартирами, которые оформили на подставных лиц

Трое жителей столицы на основании поддельных документов завладели пятью квартирами незащищенных слоев населения. Об этом сообщает УКРОП со ссылкой на пресс-службу Нацполиции. Оперативники управления защиты экономики Нацполиции…


РАН не будет присуждать звание Гундяеву: «Мы сомневаемся в целесообразности этого решения»

Похоже, что раскольнику-патриарху Кириллу таки не достанется почетное звание из сферы науки, поскольку подобное странное решение вызвало не только шквал критики даже в российском обществе,…